Så bestämmer ni bröllopsmiddag
Foto: Max Alm-Norell Text: Redaktionen
Hur er middagsbjudning ska se ut kan vara avgörande för vilken lokal ni väljer. Därför bör ni bestämma er middag tidigt i planeringen. Här är de vanligaste alternativen.
Klassisk sittning
Det är vanligt att bjuda på en trerättersmiddag där gästerna sitter till bords under hela måltiden och rätterna serveras vid bordet.
Fördelar:
♥ Ni behöver inte förbereda eller laga mat i förväg om ni har anlitat en kock
♥ Det är enklare att räkna ut hur mycket mat som behövs.
♥ Alla gäster får mat samtidigt.
Nackdelar:
♥ De som önskar specialkost kan behöva helt andra rätter.
♥ Ni blir mer låsta i ert val av maträtter eftersom ni vill välja mat alla gillar.
♥ Kräver en större personalstyrka vid serveringen.
♥ En så stor kvantitet kräver ett storkök vid tillagningen och ställer därför krav på lokalen.
Sittningstips!
✔ Prata igenom er meny med kocken i god tid innan bröllopet för att få en välbalanserad meny. Alla rätter lämpar sig inte för att lagas i stor kvantitet.
✔ Ha tillräckligt med serveringspersonal. Annars kan det bli några gäster som får vänta på sin mat och det drar ner stämningen.
✔ Toastmastern bör låta gästerna äta sin varma rätt i minst 15 minuter innan någon håller tal för att slippa mat som kallnar.
✔ Märk ut specialkost på en bordsplaceringskarta som ni ger till
serveringspersonalen.
Buffé
Genom att duka upp ett antal maträtter och tillbehör på ett långbord kan ni skapa en buffé där gästerna själva lägger upp maten på sin tallrik.
Fördelar:
♥ Gästerna kan själva ta av den mat de tycker om.
♥ Det blir inte så uppenbart att någon behöver specialkost.
♥ Kräver mindre personalstyrka än vid servering.
♥ Lagar ni maten i förväg blir det oftast billigare än en trerättersmeny.
♥ Ni kan ta hjälp av familj eller vänner i god tid innan er stora dag.
Nackdelar:
♥ Väntan kan bli lång för de som haft oturen att hamna sist i kön.
♥ Det är svårare att passa in tal eftersom någon alltid äter eller tar mat.
♥ Det blir en del spring under sittningen för de gäster som vill ha påfyllning.
♥ Att beräkna åtgång kan vara klurigt.
♥ Alla lokaler tillåter inte att ni tar med egen mat.
Buffétips!
✔ Här kan ni anpassa valet av rätter utifrån ert tema.
✔ Märk noga ut vilka rätter som är avsedda för allergiker eller
vegetarianer.
✔ Anlita serveringspersonal som fyller på buffén allt eftersom maten sinar.
✔ Ställ ut rätterna på båda sidor av bordet så att gästerna kan gå från
två håll.
✔ Fyll gärna ut med bröd och pastasallader som mättar lite extra.