Lyxig pannkaksfrukost som nyårsstart?
Börja med att lyxa till det inför det nya året! Bjud din käresta på tiramisupannkakor – fyllda med mascarponekräm.
Det är Sundqvist som bjuder på receptet som lyxar till dagen med
en smakupplevelse.
INGREDIENSER:
Pannkakssmet (6 portioner)
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
6 dl mjölk
1 nypa salt
Rapsolja till stekning
Fyllning och garnering
400 g mascarponeost
1 äggula
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
16 st savoiardikex
2 dl bryggkaffe, kallt
Kakao att sikta över
GÖR SÅ HÄR:
Vispa snabbt alla ingredienser till smeten och ställ kallt 30
minuter. Hetta upp stekpannan och pensla med lite olja. Häll i
cirka en slev smet. Vänd runt i stekpannan, så att smeten fördelas
jämt i den. Grädda ca 1,5 minut på ena sidan tills smeten stelnar
ordentligt. Vänd och grädda ytterligare någon minut på andra sidan.
Lägg pannkakorna på en tallrik och sätt ett lock över för att hålla
dem varma.
Rör osten mjuk. Tillsätt florsocker och vanilj samt äggulan.
Blanda till en jämn kräm. Blanda inte för mycket, så att krämen
blir rinnig.
Bred kräm över en pannkaka. Doppa snabbt två kex i kaffe och lägg
dem i mitten ovanpå krämen. Rulla pannkakan från den ena sidan och
lägg på ett serveringsfat med skarven neråt. Upprepa med resterande
pannkakor. Ställ faten kallt.
Sikta över kakao innan servering. Servera till sist gärna med en
kopp färskbryggt kaffe!
.jpg "Mat & Dryck")
